SALEP NEDİR VE NASIL YAPILIR ?
Merhabalar hoş geldiniz bugün sizlere kış günlerinin vazgeçilmezi olan; Tadıyla adeta içimizi ısıtan Salep’i anlatacağım.
SALEP YETİŞTİRİCİLİĞİ
Salep endemik bir bitki olan yabani olarak yetişen Anadolu orkidesinin yumurta köklerinden elde edilir Anadolu orkidelerin renkleri mor veya ve beyaz renklerde olmaktadır
Anadolu orkidesinin köklerinden alınan salep 2 adet şeklinde olup büyük olan salep erkek salep iken küçüğü ise dişi salep olarak adlandırılmıştır. Anadolu orkidesinin köklerinde mi alınacak olan salep erkek olan yeni iri salep olmalı sebebi ise salebin dişi olanı toprakta kök salıp diğer sahiplerinde yetiştirilmesini sağlamaktır bu yüzden salep toplarken bunlara dikkat edip salebin tamamen yok olmasını engellemeliyiz.
Salep Malzemeleri
- 1 litre süt
- 7 gram saf salep (1 tatlı kaşığı dolusu)
- 90 gram şeker (yarım su bardağı)
- Üzeri için 2 çay kaşığı tarçın
Salep Yapılışı
- Bir bardak şekerimizi bir kaba dökerek üzerine 7 gram saf salep eklenir
- Eklenen salep ile şekerimizi birbirine karışacak şekilde iyice karıştırılır
- Derin bir şekilde olan tencere seçerek içerisine 1 litre süt eklenir
- Sütün içerisine karışımı şekilde olan salep ile şeker dökülür
- Salep ile şeker dökülürken bir yandan karıştırıcı ile karıştırılır
- İyice karıştıktan sonra yüksek ateşte olan ocak üzerine alınır
- Ocak üzerine alınan salep iyice yoğunlaş ana kadar ara ara karıştırılarak pişirilir
- Pişirilen salep yaklaşık olarak 20 dakika içerisinde hazır olduktan sonra Ocak üzerine alınıp bardak içerisinde boşaltılır
- Bardak içerisine dökülmüş olan salep üzerine küçük bir erik ile tarçın serpilerek salep hazırlanır.
Salep Faydaları
- Salep öksürük ve bronşit olan kişileri oldukça faydalıdır
- Mide rahatsızlığı çeken hastalar için mideyi rahatlatıp hazım edebilmesini kolaylaştırır
- Kişinin soğuk günlerde salep içerek vücut ısısını arttırır
- Göğsü yumuşatarak nefes almanızı kolaylaştırır
Salep Geçmişi
Salep sözcüğünün anlamı “orkide bitkisi ve kökü olarak” Yadigar-ı ibni Şerif tarafından 1421 yılında kullanılmıştır. Türkçe ismi salep olan içecek ülkemizde Kahramanmaraş Kastamonu Silifke Antalya’da yetiştirilir.
Salep Fiyatı
Gramına göre değişken bir fiyat gösteren Salep endemik bir bitkiden elde edildiği için oldukça pahalıdır, saf salep 1 kilogram 1000 TL ve üzeri fiyatında satılmaktadır
Salep kalorisi
- Bir su bardağı salep yaklaşık olarak 180 kaloridir
Bir diğer faydalı konumuz için Avokado Yağı konumuza göz gezdirmeyi unutmayın.
